Escápate al trópico con esta refrescante y audaz Margarita de Mango y Maracuyá con Chilli, un cóctel veraniego que combina dulce, ácido y picante en cada sorbo. El jugoso mango y la intensa fruta de la pasión se mezclan en un suave puré, que luego se agita con ron blanco, jugo de lima y un toque de chile rojo para darle el toque justo de picante. Con un toque final de chile y lima con azúcar, es la bebida perfecta para fiestas de verano, barbacoas o una tarde soleada.
Ingredientes
Puré de mango y maracuyá (2 porciones):
Mango: 1/2
Maracuyá: 2
Jarabe de arce: 3 cucharadas
Cóctel (1 porción):
Ron blanco: 50 ml
Puré de mango y maracuyá: 30ml
Jugo de lima: 15 ml
Chile ojo de pájaro: 1/2
Cubitos de hielo
Método
Puré de mango y maracuyá:
Comienza cortando el mango por la mitad. Usa el cuchillo para palpar el hueso y corta justo por un lado.
Tome las mejillas del mango y marque la pulpa en forma de cruz, teniendo cuidado de no cortar la piel.
Dale la vuelta a cada mejilla y saca los cubos de mango con una cuchara.
Corte las frutas de la pasión por la mitad y saque toda la pulpa, incluidas las semillas y el jugo.
Añade los cubos de mango, la pulpa de maracuyá y el jarabe de arce en una licuadora.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Cuela la mezcla con un colador fino para retirar las semillas de maracuyá y obtener un puré sedoso.
Preparar el borde de azúcar con chile y limón:
Ralla la cáscara de una lima en un plato pequeño, añade una pizca de hojuelas de chile y una cucharadita de azúcar. Mezcla bien y extiende la mezcla en un hueco redondo del mismo diámetro que tu vaso.
Frote una rodaja de lima alrededor del borde de su vaso.
Sumerge el vaso boca abajo en el azúcar de chile y lima para cubrir el borde. Retira el exceso de azúcar.
Prepara el cóctel:
En una coctelera, combine el ron blanco, el puré de frutas, el jugo de lima, medio chile y agregue suficientes cubitos de hielo para llenar la coctelera.
Agite vigorosamente durante 15 a 20 segundos, hasta que la coctelera esté helada.
Cuele la margarita en el vaso preparado, justo por debajo del borde. Sirva inmediatamente.
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