Ya llegó el otoño, y no hay nada más reconfortante que un capuchino caliente y aromático con especias de tarta de manzana para alegrar tus mañanas. Imagina los dulces y nostálgicos sabores de las especias de tarta de manzana: canela, nuez moscada y clavo, mezclados en una leche espumosa y perfectamente vaporizada, coronada con un intenso espresso hecho con granos de café Monmouth recién molidos. El café recién molido libera todo su aroma y sabor justo antes de la infusión, dándole a tu capuchino un sabor más rico y vibrante que el café premolido. Con el molinillo Season Burr , puedes liberar todo el potencial de sabor de tu café, creando en casa un capuchino con calidad de barista, delicioso y reconfortante.
Cantidad de raciones: 1
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Jarabe de tarta de manzana (rinde 4 porciones):
Manzana: 3-4 medianas (≈400 g)
Azúcar moreno claro: 50 g
Agua: 120 ml
Rama de canela: ½
Nuez moscada molida: ¼ cucharadita
Clavo de olor molido: ½ cucharadita
Extracto de vainilla: ½ cucharadita
Capuchino (rinde 1 porción):
Granos de café: 18 g, tueste medio
Leche: 150 ml (se puede sustituir por leche de avena)
Jarabe de tarta de manzana: 1–2 cucharadas
Canela molida: Para decorar
Método
Jarabe de tarta de manzana:
Picar las manzanas en trozos grandes: no es necesario pelarlas ni quitarles el corazón.
Coloque las manzanas en una cacerola, agregue azúcar, especias y suficiente agua para cubrir la fruta.
Póngalo a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden y se deshagan.
Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance una consistencia almibarada.
Colar con un colador fino. Dejar enfriar y guardar en un frasco cerrado en el refrigerador hasta una semana.
Capuchino:
Pese 18 g de granos de café frescos y viértalos en el molinillo Season Burr (posición 8 para tueste medio). Presione para moler; repita si es necesario hasta que no queden granos enteros.
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Prepare el café con su método preferido: le recomendamos un espresso con una Moka Bialetti .
Calienta 150 ml de leche y viértela en una jarra. Espuma hasta obtener una textura sedosa y suave con el espumador USB Season de 10 W.
Añade 1 o 2 cucharadas de jarabe de tarta de manzana a una taza de temporada . Vierte el espresso y luego añade leche espumosa.
- Terminar con una ligera capa de canela molida como decoración.
Cómo elegir el tamaño de molienda adecuado para su molinillo
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Espresso (Moka o Máquina de Espresso):
Para un espresso intenso y concentrado como el que se prepara en una moka Bialetti, utilice una molienda fina, normalmente entre 5 y 12. La molienda ideal varía según el tueste: los tuestes claros necesitan una molienda ligeramente más fina (5-7) para un sabor intenso; los tuestes medios, una molienda ligeramente más gruesa (8-10); mientras que los tuestes oscuros se extraen fácilmente, por lo que se recomienda una molienda más gruesa (10-12).
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Café vertido y de goteo:
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Utilice una molienda media, entre 15 y 25. Esto produce una taza suave y equilibrada con una extracción y claridad adecuadas.
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Prensa francesa y café frío:
Una molienda gruesa, entre 30 y 40, es ideal para tiempos de infusión más largos. Las partículas más grandes evitan la sobreextracción y reducen los sedimentos en la taza.
