Wok de hierro hilado de Netherton Foundry de 33 cm
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A los cocineros profesionales y profesionales les encanta la uniformidad del calor de las sartenes de hierro negro y su excelente rendimiento culinario. Cuanto más se usa la sartén, mejor se vuelve gracias a la pátina curada.
El aceite de lino prensado en frío de Netherton es perfecto para re-sazonar. También está disponible con tapa a juego .
Un par de consejos útiles:
- Si está cocinando carne o pescado, engrase la comida, no la sartén.
- Tenga paciencia y deje que la comida se cocine antes de intentar darle la vuelta.
- No fría alimentos directamente del refrigerador, déjelos que alcancen la temperatura ambiente.
Los cuerpos de las sartenes se hilaron a mano, por lo que cada uno es ligeramente diferente. La base no será tan plana como una mesa de billar.
Si quieres mantenerlo lo más plano posible, sigue estas sencillas pautas:
- Cada vez que utilices la sartén, caliéntala lentamente hasta alcanzar la temperatura adecuada para freír.
Esto es especialmente importante si utiliza placas de cocción potentes, como las de inducción.
- Utilice una placa de cocción del mismo tamaño que la base de la olla; los anillos pequeños deformarán las ollas grandes.
- Nunca sumerjas una sartén caliente en agua fría. Esto la deformará.
Si su sartén tiene mangos de roble, la veta de cada pieza es única y cada una está marcada a mano. Son como huellas dactilares: no hay dos iguales.
Cuide su sartén y siga nuestras instrucciones para curarla. Curarla en el horno es más suave que hacerlo en la cocina y, además, le da un acabado más bonito. Nota: Primero deberá desenroscar la parte de madera del mango.
Le sugerimos que utilice el condimento para hornallas solo si su horno es demasiado pequeño para su sartén o si está volviendo a curar su wok.
Su sartén se desarrollará con el uso y, si se cuida, envejecerá maravillosamente y será una amiga para toda la vida.
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