Cuando refresca un poco la mañana, no hay nada como reunirse con la familia para disfrutar de un brunch cálido y reconfortante. El invierno invita a sabores intensos, ingredientes vibrantes y platos que evocan una atmósfera acogedora. Esta shakshuka verde, repleta de verduras de invierno, especias naturales y cubierta con huevos pasados por agua, es perfecta para un brunch de temporada.
La shakshuka, un plato clásico del norte de África y Oriente Medio, se elabora tradicionalmente con una rica base de tomate y pimiento. Esta versión invernal le da un toque diferente, incorporando col rizada de temporada y puerros para darle un toque más contundente. Se acompaña con especias cálidas como el comino y un toque de harissa picante. Se sirve con pan de masa madre crujiente.
Número de porciones: 3
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 1 hora
Ingredientes
Cebolla: 1, finamente picada
Cavolo nero: 300 g, picado en trozos grandes
Puerro: 1
Comino: 2 cucharaditas
Cilantro: manojo
Huevo: 3
Queso feta: 150 g
Harissa: 1 cucharada
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Sal y pimienta: al gusto
Método
Precaliente el horno a 180°C (ventilador), 200°C (horno) o gas marca 6.
Utilice un cuchillo afilado para cortar la cebolla en dados y el puerro en rodajas gruesas.
Retirar los tallos del col rizada y picarlos en trozos grandes.
Añade aceite a una cacerola poco profunda y caliéntalo a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríela durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida.
Incorpore el comino y fría hasta que desprenda un aroma fragante.
Añade el puerro cortado en rodajas y el col rizada y saltea hasta que se ablanden.
Picar el cilantro en trozos grandes y mezclarlo con las verduras.
Mezclar la harissa y condimentar con sal al gusto.
Haz pequeños huecos en la mezcla de verduras y rompe un huevo en cada uno.
Espolvorear queso feta por encima.
Hornee en un horno precalentado a 180°C (o 350°F) durante 8 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
Cómo nuestra cacerola de hierro fundido beneficia a este plato
Nuestra cacerola de hierro fundido poco profunda Season es la opción perfecta para preparar shakshuka, y aquí está el porqué:
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Distribución uniforme del calor : el material de hierro fundido garantiza una distribución uniforme del calor, lo que es crucial para cocinar la base vegetal de manera uniforme y lograr huevos perfectamente horneados sin quemar la parte inferior.
Conserva el calor : el plato conserva el calor excepcionalmente bien, lo que mantiene la shakshuka caliente durante más tiempo cuando se sirve en la mesa.
Profundidad y tamaño perfectos : su poca profundidad y amplia superficie permiten que los ingredientes se distribuyan, lo que garantiza una cocción uniforme y facilita la creación de huecos para los huevos.
Presentación rústica : el atractivo estético de un plato de hierro fundido agrega un encanto rústico a su mesa de brunch, haciendo que la shakshuka se vea tan bien como sabe.
Durabilidad : Diseñada para durar, la cacerola puede soportar altas temperaturas del horno y un uso frecuente, lo que la convierte en un elemento básico confiable de la cocina.
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