Estos brotes envueltos en tocino son nuestra versión atrevida y creativa de los clásicos cerdos envueltos en tocino, y posiblemente la mejor manera de disfrutarlos. Los brotes cortados por la mitad se envuelven en tocino, se untan con un glaseado de harissa y sirope de arce, se espolvorean con semillas de sésamo y se hornean hasta que quedan dorados e irresistiblemente crujientes. Son ligeramente más saludables que los cerdos envueltos en tocino tradicionales, igual de festivos y llenos de sabor. Mejor aún, puedes usar tocino vegetariano como alternativa vegetariana y nadie se quedará sin sabor. Ya sea como guarnición navideña o como aperitivo para una fiesta, te garantizamos que hasta los niños pedirán una segunda ración.
Número de porciones: 4 (guarnición)
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
100 g de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad
200–250 g de tocino en tiras
1 cucharada de pasta de harissa
1 cucharada de jarabe de arce
Una pizca de chipotle en polvo (opcional, para darle más picante)
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
Método
Precaliente el horno a 200°C (180°C con ventilador) y cubra una bandeja para hornear Season Tri-Ply con papel pergamino.
En un tazón, combine la pasta de harissa, el jarabe de arce y el polvo de chipotle (si se usa) y mezcle hasta que quede suave.
Recorta y corta las coles de Bruselas por la mitad. Si usas coles pequeñas, puedes dejarlas enteras.
Coloque una tira de tocino sobre la tabla de cortar de fibra de madera de temporada y coloque una col cortada por la mitad en un extremo. Enrolle el tocino firmemente alrededor de la col para formar un paquete.
Coloque los brotes envueltos con la costura hacia abajo en la asadera preparada.
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Usando un pincel de silicona para repostería , pincele generosamente el glaseado sobre el tocino y los lados expuestos de cada brote.
Espolvorear con semillas de sésamo y luego transferir al horno.
Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que el tocino esté dorado y crujiente y los brotes estén tiernos.
Sírvalos calientes como guarnición festiva o refrigerio para una fiesta: se disfrutan mejor recién salidos del horno.
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