Si buscas una guarnición refrescante y cítrica que aporte elegancia y un sabor intenso a la mesa, esta salsa de hinojo y naranja sanguina es justo lo que necesitas. El hinojo crujiente y rallado combina a la perfección con jugosos gajos de naranja sanguina, menta aromática y alcaparras saladas para crear una salsa ligera pero llena de sabor, perfecta para comer en climas cálidos.
Ya sea que organices un almuerzo en el jardín, un picnic de verano o una barbacoa de fin de semana, esta vibrante salsa estilo ensalada de col es el acompañamiento ideal para carnes a la parrilla, mariscos o platos principales veganos. Es una receta naturalmente vegana y sin gluten que rinde homenaje a los productos de temporada y ofrece un sabor excepcional con mínima preparación.
Sigue leyendo para aprender a preparar esta increíble salsa de hinojo y naranja sanguina en solo unos sencillos pasos: es la guarnición más espectacular que querrás preparar una y otra vez.
Número de porciones: 4
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
Hinojo: 1 bulbo
Naranja sanguina: 3
Hojas de menta: 10g
Alcaparras: 2 cucharadas, escurridas y enjuagadas
Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
Zumo de naranja recién exprimido: de ½ naranja sanguina
Sal y pimienta: al gusto
Método
Retire los tallos y la base del bulbo de hinojo. Corte el bulbo en cuartos y, con una mandolina o un cuchillo afilado, corte el hinojo en tiras finas (de aproximadamente 1 mm de grosor). Transfiera las rodajas a un tazón.
Apila las hojas de menta, enróllalas bien apretadas hasta formar un pequeño manojo y córtalas finamente para crear delicadas cintas. Añádelas al hinojo.
Corte la parte superior e inferior de cada naranja sanguina. Colóquela en posición vertical y retire con cuidado la cáscara y la parte blanca cortando los lados con un cuchillo afilado.
Segmente las naranjas cortando entre las membranas para liberar los gajos limpios. Retire cualquier parte fibrosa.
Añade gajos de naranja y alcaparras al hinojo y la menta.
Rocíe con aceite de oliva, agregue jugo de naranja y sazone con sal marina y pimienta negra.
Remueve la ensalada con cuidado hasta que esté bien mezclada. Para una presentación impecable, sírvela en una ensaladera Season Acacia o en tu plato favorito.
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