Los cócteles navideños añaden un toque especial; al fin y al cabo, requieren un poco más de esfuerzo que servir una copa de vino. ¡Pero vale la pena! Crear algo de temporada le dará ese toque especial, y este Martini de Clementina lo cumple a la perfección. ¿Por qué no empezar con tiempo para dominarlo al máximo para Navidad? Solo por investigar, claro. El sirope es un detalle a tener en cuenta: hay que infusionarlo con cardamomo o quedará eclipsado por el toque de ginebra y naranja.
Número de porciones: 1
Ingredientes
Jarabe de cardamomo:
Agua: 120 ml
Azúcar: 100g
Vainas de cardamomo: 8 piezas
Martini de clementina:
Ginebra: 60 ml
Jugo de clementina: 30 ml
Jugo de limón: 10 ml
Jarabe de cardamomo: 15 ml
Hielo: 200g
Guarnación:
rodajas de clementina
Método
Precalentar el horno a 180°C (ventilador) / 200°C (horno) / gas marca 6.
Tostar las vainas de cardamomo en el horno durante 8 minutos hasta que desprendan fragante.
Machacar las vainas de cardamomo con un mortero.
En una cacerola pequeña, combine el agua, el azúcar y las vainas de cardamomo. Cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuele las vainas de cardamomo y guarde el jarabe en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Como alternativa (y para conservar mejor el sabor), deje las vainas y cuélelas al preparar el cóctel.
Cortar las clementinas en mitades.
En una coctelera, añade 60 ml de ginebra, 30 ml de zumo de clementina, 10 ml de zumo de limón, 15 ml de sirope de cardamomo y 200 g de hielo.
Agite bien hasta que la coctelera esté helada.
Vierta el cóctel en una copa de martini.
Decorar con una rodaja de clementina. ¡Disfrutar!
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