Esta receta de Yorkshire pudding lleva ingredientes sencillos como huevos, leche semidesnatada, harina común, aceite vegetal o manteca de res para crear Yorkshire puddings ligeros, esponjosos y crujientes que combinan a la perfección con roast beef, pavo y salsa picante. Si planeas prepararlos para tu cena de Navidad, esta receta es para ti: es completamente infalible, simplemente sigue la regla de la proporción 1:1:1, lo que garantiza resultados consistentes en todo momento. Con partes iguales de huevos, leche y harina, creas la masa ideal para Yorkshire puddings altos, crujientes y dorados que nunca fallan en la mesa navideña.
Número de porciones: 6
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 4 horas antes
Ingredientes
3 huevos
Leche semidesnatada (mismo peso que los huevos)
Harina común (del mismo peso que los huevos)
Una pizca de sal
½–1 cucharadita de mostaza inglesa (opcional): realza el sabor
Aceite vegetal o grasa de res (1 cucharada por cada agujero de panecillo)
Método
Casca los huevos en un bol o jarra y pésalos. Este peso determinará la cantidad de leche y harina necesaria. Bate los huevos hasta que estén suaves.
Añade el mismo peso de leche semidesnatada y vuelve a batir.
Añade el mismo peso de harina común junto con una pizca de sal y la mostaza inglesa opcional.
Batir hasta que todo esté bien incorporado. Para una masa más rápida y sin grumos, usar una batidora de mano.
Transfiera la masa al refrigerador y déjela reposar durante al menos 4 horas; dejarla reposar durante la noche da la mejor textura y levado.
Precalentar el horno a 200°C ventilador / 220°C convencional.
Añade 1 cucharada de aceite vegetal o grasa de res en cada hueco del molde para muffins.
Coloque el molde para muffins en un horno caliente y precaliéntelo durante al menos 20 minutos, permitiendo que el aceite o la grasa se pongan bien calientes.
Saca la masa del refrigerador justo antes de usarla. Bátela rápidamente con el batidor Season Soft Grip para mezclarla bien.
Vierta con cuidado la masa en el molde bien caliente, llenando cada hueco hasta aproximadamente el 40 %. Evite llenarlo demasiado.
Regrese inmediatamente el molde al horno y hornee durante al menos 18 minutos. No abra la puerta del horno durante este tiempo.
Para obtener una base más crujiente, voltee rápidamente cada Yorkshire pudding después del horneado inicial y regréselos al horno durante 2 minutos más.
Sirva inmediatamente con salsa caliente como parte de su cena de Navidad.
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