¡Hacer tus propias galletas de mantequilla no es tan difícil como crees! Infusionadas con especias aromáticas de chai, estas galletas le dan un toque único a tus dulces navideños. Esta versátil receta combina de maravilla con cualquier mezcla de especias que te apetezca. También es perfecta para hornear con niños, lo que la convierte en una actividad familiar memorable que encantará a todos.
Rendimiento: 20-25 galletas
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
Masa de galletas de mantequilla:
Mantequilla sin sal: 230 g (ablandada)
Azúcar glas: 100 g
Mezcla de especias para chai: 3 cucharadas
Harina común: 260g
Sal: 1/2 cucharadita
Mezcla de especias Chai:
Canela en rama: 10 g
Vaina de cardamomo: 8
Jengibre molido: 1/2 cucharadita
Semillas de hinojo: 5 g
Pimienta negra: 3 g
Clavo entero: 5g
Glaseado (opcional):
Azúcar glas: 125g
Leche: 2 cucharadas
gel colorante alimentario
Método
Preparar la mezcla de especias:
Mezcle la mezcla de especias en un molinillo de café o de especias hasta que quede fina.
Guarde la mezcla de especias en un frasco con tapa con clip hasta por 3 meses.
Prepara la masa para galletas:
Si usa una batidora de pedestal, añada el batidor K. Añada la mantequilla y el azúcar al tazón. Bata la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
Si usa una batidora de mano, agregue la mantequilla y el azúcar en un tazón y bátalos a la velocidad más baja durante 5 minutos.
Añade gradualmente la harina en tres tandas, mezclando durante 5 segundos después de cada adición.
Añade la mezcla de especias y la sal, y bate a alta velocidad durante 5 segundos hasta que se integren por completo. No mezcles demasiado.
Transfiera la masa a una superficie plana. Apriétela y dóblela suavemente para asegurar que no queden grumos de harina. No la amase.
Envolver la masa en film transparente y dejar reposar en el frigorífico al menos 1 hora.
Después de reposar, enharina ligeramente la masa y extiéndela hasta que tenga un espesor de aproximadamente 1/2 cm.
Utilice un cortador de galletas navideño para cortar en las formas deseadas.
Precaliente el horno a 170°C (ventilador)/ 190°C (horno)/Gas Marca 5.
Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas por los bordes.
Deje que las galletas se enfríen sobre una rejilla.
Glaseado opcional:
Si lo desea, mezcle azúcar glas, leche y colorante alimentario en gel para hacer un glaseado suave.
Transfiera el glaseado a una manga pastelera y dibuje el patrón deseado sobre las galletas.
¡Disfrutar!
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