La gamme de Copenhague

La gamme Greenpan Copenhagen est leur toute dernière création haut de gamme. Noir mat et acier brossé, elle est robuste, sobre et magnifique. Nous connaissons la technologie qui se cache derrière ses performances : les nouveaux revêtements antiadhésifs minéraux naturels de Greenpan sont un vrai plaisir à utiliser (et à nettoyer). Nous aimons utiliser notre gamme régulièrement pour vraiment apprécier ses performances, et Copenhagen ne cesse de nous satisfaire ; elle mérite vraiment le détour. Passons maintenant au chocolat.

crêpes au chocolat

Ingrédients

• 360 ml de lait (entier si vous avez envie de vous faire vraiment plaisir), de soja – tout est possible.
• 3 gros œufs
• 45 g de beurre (fondu)
• 2 cuillères à café de vanille
• 50 g de sucre blanc ou roux
• ½ c. à thé de sel
• 100 g de farine
• 40 g de cacao en poudre (Nous l'avons acheté chez Paul A Young. Si vous passez un jour près d'une de ses boutiques londoniennes, n'hésitez pas : c'est le meilleur chocolat de Londres !)

Méthode

Mettez le sucre, le sel, la farine et le cacao dans un bol et fouettez pour mélanger.

Ajoutez lentement le lait en fouettant pour obtenir un mélange lisse. Ne le travaillez pas trop, assurez-vous simplement qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Une fois le mélange homogène, ajoutez les œufs et le beurre, et incorporez-les en fouettant. Ajoutez le reste du lait et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Faites fondre un peu de beurre dans la poêle (un pinceau en silicone est très pratique pour enduire rapidement et uniformément le fond), déposez une petite louche au centre, inclinez la poêle pour bien l'enrober, et faites cuire 2 minutes de chaque côté. Gardez au chaud au four pendant la cuisson du reste.

Nous avons servi le nôtre avec des cerises au kirsch et du yaourt grec (l'acidité du yaourt contrebalance la richesse), mais fruits, crème, glace – les possibilités d'accompagnement sont infinies.

Merci à Dini Kodippili pour l'idée de cette recette.

Bon appétit !

L'équipe de la saison