Wood or plastic chopping board: which is better?
A good hardwood board is kinder to knives, lasts for decades and, kept clean and dry, is as hygienic as plastic. When plastic still earns a place.
Conseils et inspiration
guides
Japanese or German kitchen knife: which should I buy?
Japanese knives are harder, thinner and sharper; German knives are softer, heavier and tougher. Which suits how you cook, and the middle way.
Stainless steel or non-stick: which frying pan should I buy?
For most cooking, a good stainless steel pan is the better buy: it sears, builds a pan sauce, goes in the oven and lasts for decades. Plus the trick that...
What makes a good bread knife?
Length matters most: at least 23cm, deep pointed serrations, hard steel and a full tang. What to look for, and how to cut a crusty loaf.
What size casserole dish do I need?
A 26cm (5.4 litre) casserole suits most households of four to six. The right size by household and by what you cook, with capacities and weights.
What whetstone grit do I need?
For a kitchen knife at home, a 1000/6000 combination stone does almost everything. What each grit does, and which side to use today.
Comment aiguiser un couteau avec une pierre à aiguiser (Guide amélioré)
Découvrez la méthode la plus simple pour affûter vos couteaux de cuisine avec une pierre à aiguiser. Ce guide étape par étape vous montrera comment obtenir un tranchant rasoir en...
Comment nettoyer et entretenir votre planche à découper en bois
Votre planche à découper en bois de bout est un atout précieux en cuisine : durable, agréable au toucher et esthétique unique, elle offre des avantages tels que la préservation des...
Comment cuisiner sur de l'acier inoxydable sans que les aliments n'attachent
Dans ce guide, nous vous expliquerons tout ce que vous devez savoir pour cuisiner dans une poêle en acier inoxydable en vous montrant comment faire frire un œuf – sans...
Comment culotter votre wok en acier au carbone
Le wok est de plus en plus populaire, non seulement dans les foyers asiatiques, mais aussi dans les cuisines du monde entier. Sa polyvalence s'exprime pleinement dans des plats comme...
5 ustensiles de cuisine indispensables pour Noël
Pour que la préparation de votre repas de Noël se déroule sans accroc et en toute sérénité, il vous faut les bons outils en cuisine. Notre sélection d'ustensiles essentiels allie...
Comment culotter sa poêle en fonte
Les poêles en fonte sont un incontournable en cuisine. Durables et polyvalentes, elles peuvent se transmettre de génération en génération si elles sont bien entretenues. L'une des étapes les plus...
Moulin à meules ou moulin à café/épices : lequel acheter ?
Choisir entre un moulin à café à meules et un moulin à épices traditionnel peut s'avérer complexe, mais comprendre leurs différences est essentiel. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque...
Voici pourquoi vous avez besoin d'une poêle en fonte dans votre vie.
Chaque type de poêle a ses avantages et ses inconvénients, mais nous pensons qu'une poêle en fonte est un excellent choix. Elle apporte une touche ludique en cuisine, permet de...
Quelle est la différence entre un couteau de chef et un Santoku ?
Santoku signifie « trois vertus » en japonais, faisant référence à sa capacité à trancher, couper en dés et hacher – un couteau polyvalent, en somme. Tout comme un couteau...
Comment nettoyer une poêle à frire en acier inoxydable
On adore les poêles en acier pour leur robustesse, mais elles peuvent vite se salir. Même si votre poêle n'a pas besoin d'être comme neuve pour être parfaitement fonctionnelle, un...