Les cocktails à Noël ajoutent une touche festive : après tout, leur préparation demande un peu plus d'efforts que de servir un verre de vin. Mais le résultat en vaut vraiment la peine ! Créer une boisson de saison apportera une touche d'éclat supplémentaire, et ce Martini à la clémentine est parfait. Pourquoi ne pas s'y prendre à l'avance pour le maîtriser à la perfection le jour de Noël ? Uniquement pour la science, bien sûr ! Le sirop est l'élément auquel il faut accorder une attention particulière : il est essentiel de bien l'infuser à la cardamome, sinon son arôme sera masqué par la puissance du gin et de l'orange.
Nombre de portions : 1
Ingrédients
Sirop de cardamome :
Eau : 120 ml
Sucre : 100 g
Gousses de cardamome : 8 pièces
Clémentine Martini :
Gin : 60 ml
Jus de clémentine : 30 ml
Jus de citron : 10 ml
Sirop de cardamome : 15 ml
Glace : 200 g
Garnir:
tranches de clémentine
Méthode
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) / 200°C (four traditionnel) / thermostat 6.
Faites griller les gousses de cardamome au four pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Écrasez les gousses de cardamome au mortier et au pilon.
Dans une petite casserole, mélanger l'eau, le sucre et les gousses de cardamome. Porter à frémissement à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Filtrez les gousses de cardamome et conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines maximum. Autre solution (et meilleure façon de préserver la saveur) : laissez les gousses et filtrez-les lors de la préparation du cocktail.
Coupez les clémentines en deux.
Dans un shaker, versez 60 ml de gin, 30 ml de jus de clémentine, 10 ml de jus de citron, 15 ml de sirop de cardamome et 200 g de glace.
Bien agiter jusqu'à ce que le shaker soit glacé.
Versez le cocktail dans un verre à martini.
Garnissez d'une tranche de clémentine. Bon appétit !
