Wok en acier au carbone assaisonné
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Léger et résistant, ce wok est idéal pour les techniques de cuisson à feu vif comme le sauté, le grillage et la friture. Sa large base et ses bords inclinés assurent une répartition optimale de la chaleur et facilitent le mélange des ingrédients.
L'acier est nitruré – un traitement thermique spécifique qui durcit sa surface et améliore sa résistance à la rouille, à l'usure et aux milieux acides. Il s'agit toujours d'acier au carbone, mais plus robuste, plus tolérant et légèrement plus raffiné. Il se bonifiera avec le temps grâce au culottage, et nous vous enverrons par e-mail une vidéo explicative après votre achat.
- Convient à tous les types de plaques de cuisson, y compris l'induction.
- Lavage à la main - vous devrez culotter votre poêle en acier au carbone comme une poêle en fonte .
- Ne convient pas pour le four.
- Garantie de 5 ans contre les défauts de fabrication.
Mesures :
- Diamètre : 30 cm
- Diamètre de la base : 12,5 cm
- Longueur avec poignée : 53 cm
- Hauteur : 10 cm
- Hauteur avec poignée : 11,5 cm
- Poids : 1,34 kg
- Diamètre : 32 cm
- Diamètre de la base : 12,5 cm
- Longueur avec poignée : 55 cm
- Hauteur : 10 cm
- Hauteur avec poignée : 11,5 cm
- Poids : 1,42 kg
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Culottage de votre wok en acier au carbone
Votre wok est pré-culotté. Découvrez comment obtenir et conserver une surface antiadhésive naturelle parfaite grâce à ce guide et cette vidéo, réalisés par notre fondateur.
FAQ
Comment nettoyer le wok ?
Après la cuisson, laissez votre wok tiédir légèrement (il doit être chaud, mais pas brûlant). Rincez-le à l'eau tiède et frottez-le délicatement avec une éponge douce ou une brosse. Inutile d'utiliser du savon, et surtout pas de lave-vaisselle. Si des résidus persistent, une pâte de gros sel et un chiffon suffiront à les décoller facilement. Vous pouvez aussi faire frémir un peu d'eau sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes. Séchez soigneusement, puis réchauffez-le quelques instants sur la plaque pour éliminer toute trace d'humidité. Enfin, enduisez-le d'une goutte d'huile neutre à l'aide d'un essuie-tout pour le culotter et le protéger de la rouille.
De quoi est fait le revêtement ?
Huile végétale. C'est tout ! L'acier est trempé dans de l'huile végétale puis cuit au four. Cela empêche la rouille et vous permet d'obtenir un wok antiadhésif déjà culotté.
Pourquoi l'acier est-il noir ?
L'acier subit une nitruration, un procédé qui augmente la dureté superficielle tout en améliorant la résistance à l'usure et à la corrosion.
Quelles huiles sont les meilleures pour la cuisson au wok ?
L'huile d'arachide et l'huile de colza sont parfaites. Sinon, l'huile végétale fera l'affaire. Même si nous adorons l'huile d'olive, son point de fumée est bas : elle brûle facilement et ne convient pas à la cuisson à feu vif. Or, la cuisson au wok est par essence rapide et à haute température.