Évadez-vous sous les tropiques avec cette Margarita Mangue & Fruit de la Passion Pimentée, audacieuse et rafraîchissante — un cocktail d'été qui offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et piquant à chaque gorgée. La mangue juteuse et le fruit de la passion acidulé sont mixés en une purée onctueuse, puis secoués avec du rhum blanc, du jus de citron vert et une pointe de piment rouge pour une touche de chaleur idéale. Agrémentée d'un bord de verre sucré au piment et au citron vert, c'est la boisson parfaite pour les fêtes d'été, les barbecues ou un dessert ensoleillé.
Ingrédients
Purée de mangue et de fruit de la passion (2 portions) :
Mangue : 1/2
Fruit de la passion : 2
Sirop d'érable : 3 cuillères à soupe
Cocktail (1 portion) :
Rhum blanc : 50 ml
Purée de mangue passion : 30ml
Jus de citron vert : 15 ml
Piment oiseau : 1/2
Glaçons
Méthode
Purée de mangue et fruit de la passion :
Commencez par couper la mangue en deux. Utilisez votre couteau pour repérer le noyau et coupez juste à côté.
Prenez les joues de la mangue et incisez la chair en formant un quadrillage, en veillant à ne pas percer la peau.
Retournez chaque joue et retirez les cubes de mangue à l'aide d'une cuillère.
Coupez les fruits de la passion en deux et retirez toute la pulpe, y compris les graines et le jus.
Mettez les cubes de mangue, la pulpe de fruit de la passion et le sirop d'érable dans un mixeur.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Passez le mélange au tamis fin pour retirer les graines de fruit de la passion et obtenir une purée soyeuse.
Préparer un bord sucré au piment et au citron vert :
Râpez le zeste d'un citron vert au-dessus d'une petite assiette, puis ajoutez une pincée de piment en flocons et une cuillère à café de sucre. Mélangez bien et répartissez la préparation dans un creux rond d'environ le diamètre de votre verre.
Frottez le bord de votre verre avec un quartier de citron vert.
Trempez le bord du verre à l'envers dans le sucre pimenté au citron vert. Tapotez pour enlever l'excédent de sucre.
Préparez le cocktail :
Dans un shaker, mélangez le rhum blanc, la purée de fruits, le jus de citron vert, un demi-piment et ajoutez suffisamment de glaçons pour remplir presque entièrement le shaker.
Secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce que le shaker soit glacé.
Versez la margarita dans votre verre préparé, en la filtrant juste en dessous du bord. Servez immédiatement.
