Envie d'un sandwich végétarien savoureux et fondant ? Ce bagel aux pleurotes va vous surprendre ! Garnie de pleurotes marinées à la sauce hoisin, riches en umami, et d'une salade de chou maison croquante, c'est une excellente option pour un déjeuner végétal : rapide à préparer et parfait à emporter. Que vous cherchiez une recette de sandwich végétarien, une idée de déjeuner facile en semaine ou un plat qui fera sensation lors d'un pique-nique estival, ce bagel a tout pour plaire. Les pleurotes, riches en saveurs, apportent une texture agréable, tandis que le bagel grillé et la salade de chou crémeuse harmonisent le tout. Une version fraîche et savoureuse d'un sandwich classique.
Nombre de portions : 2
Temps de cuisson : 1 heure
Temps de préparation : 1 heure
Ingrédients
Pour les champignons :
Pleurotes : 200 g
Sauce hoisin : 3 c. à café
Épices chipotle : ¼ c. à thé (facultatif)
Pour la salade de chou :
Chou blanc : ¼
Chou rouge : ¼
Graines de sésame : 1 cuillère à soupe
Moutarde à l'ancienne : 1 c. à café
Mayonnaise : 2 à 3 cuillères à soupe
Pour le bagel :
Bagels : 2
Beurre : à tartiner
Méthode
Faire mariner les champignons
Commencez par faire mariner les pleurotes. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à café de sauce hoisin avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Si vous aimez les plats légèrement épicés, ajoutez une pincée de piment chipotle à la marinade. Réservez.Préparez la salade de chou
À l'aide d'une mandoline, émincez finement le chou blanc en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur. Répétez l'opération avec le chou rouge. Mélangez les deux choux dans un saladier. Ajoutez les graines de sésame, une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne et 2 à 3 cuillères à soupe de mayonnaise. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.Faites cuire les champignons
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle à frire tri-couches à feu moyen-vif. Une fois l'huile chaude, ajoutez les pleurotes marinées. Faites-les dorer d'un côté, puis retournez-les à mi-cuisson pour faire cuire l'autre côté uniformément.Toastez le bagel
Coupez le bagel en deux et tartinez de beurre la face coupée. Placez chaque moitié, face beurrée vers le bas, sur une poêle à griller chaude. Faites griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes, en les retournant à mi-cuisson pour une coloration uniforme.Assembler le bagel
Sur la moitié inférieure du bagel grillé, disposez les pleurotes cuits. Répartissez généreusement la salade de chou. Refermez le bagel avec la moitié supérieure.Emballage pour emporter
Pour un pique-nique ou un repas à emporter parfait, utilisez un emballage à la cire d'abeille Season : une alternative réutilisable et respirante au film alimentaire ou au papier aluminium. Placez le bagel au centre de l'emballage et repliez-le hermétiquement.
