Apportez une touche d'originalité à votre repas de Noël avec ces carottes glacées au gingembre. Parfaitement caramélisées et légèrement épicées grâce au gingembre, elles accompagneront à merveille votre festin de Noël.
Nombre de portions : 4
Temps de cuisson : 1,5 heure
Temps de préparation : 1 heure
Ingrédients
Carottes : 1 kg
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
Sel : une pincée
Glaçage au miel et au gingembre :
Gingembre : 15 g
Miel : 3 cuillères à soupe
Vinaigre de riz : 3 cuillères à soupe
Eau : 200 ml
Clous de girofle : 3
Garnir:
Graines de sésame blanc : une pincée
Méthode
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante) / 200°C / Thermostat 6.
Retirez les extrémités des carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, selon leur taille.
Blanchissez les carottes dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les dans une passoire et laissez-les sécher.
Déposez les carottes dans un plat à rôtir profond. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel. Mélangez bien pour les enrober.
Faites rôtir les carottes au four préchauffé pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage au miel et au gingembre. Épluchez le gingembre à l'aide d'une cuillère à café, puis râpez-le finement avec une râpe à zeste.
Dans une casserole, mélangez le gingembre râpé, le miel, le vinaigre de riz, l'eau et les clous de girofle. Portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir un sirop brillant.
Sortez les carottes du four et badigeonnez-les de sirop. Poursuivez la cuisson au four pendant 20 minutes, en les badigeonnant de sirop toutes les 10 minutes.
Faites griller les graines de sésame dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Parsemez-en les carottes glacées avant de servir.
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