Wok de acero al carbono de temporada
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Ligero pero resistente, este wok es perfecto para técnicas de alta temperatura como saltear, sellar y freír. Con su base ancha y sus lados inclinados, garantiza una distribución óptima del calor y facilita la preparación de los ingredientes.
El acero está nitrurado, un tratamiento térmico especializado que endurece la superficie y mejora la resistencia a la oxidación, el desgaste y los componentes ácidos. Sigue siendo acero al carbono, pero más resistente, más tolerante y un poco más refinado. Mejorará con el tiempo y le enviaremos por correo electrónico nuestro video que le mostrará cómo hacerlo al realizar la compra.
- Apto para todo tipo de fuegos, incluida inducción.
- Lavado a mano: deberá curar su sartén de acero al carbono igual que una sartén de hierro fundido .
- No apto para horno.
- 5 años de garantía contra defectos de fabricación.
Medidas:
- Diámetro: 30cm
- Diámetro de la base: 12,5 cm
- Longitud con asa: 53cm
- Altura: 10cm
- Altura con asa: 11,5cm
- Peso: 1,34 kg
- Diámetro: 32cm
- Diámetro de la base: 12,5 cm
- Longitud con asa: 55cm
- Altura: 10cm
- Altura con asa: 11,5cm
- Peso: 1,42 kg
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Cómo curar su wok de acero al carbono
Tu wok viene precurado. Aprende a construir y mantener una superficie antiadherente natural perfecta con nuestro fundador en esta breve guía y video.
Preguntas frecuentes
¿Cómo limpio el wok?
Después de cocinar, deja que el wok se enfríe un poco, tibio, pero no caliente. Enjuágalo con agua tibia y frota suavemente con una esponja o cepillo suave. No necesita jabón, ni mucho menos lavavajillas. Si algo se queda pegado, una pasta de sal gruesa y un paño lo despegarán fácilmente, o simplemente pon un poco de agua a fuego lento sobre la placa durante unos minutos. Sécalo bien y caliéntalo un momento sobre la placa para que se evapore cualquier resto de humedad. Finalmente, frota una gota de aceite neutro con papel de cocina para mantenerlo curado y sin óxido.
¿De qué está hecho el recubrimiento?
Aceite vegetal. ¡Listo! El acero se sumerge en aceite vegetal y se hornea. Esto evita que se oxide y te prepara para un wok antiadherente curado.
¿Por qué el acero es negro?
El acero se somete a nitruración, un proceso que aumenta la dureza de la superficie al tiempo que mejora la resistencia al desgaste y a la corrosión.
¿Cuáles son los mejores aceites para cocinar al wok?
El cacahuete y la colza son perfectos. Si no, el aceite vegetal también sirve. Aunque nos encanta el aceite de oliva, tiene un punto de humeo bajo: se quema fácilmente y no es apto para cocinar a fuego alto. Y la esencia de la cocina con wok es la rapidez y el calor.