Una deliciosa cazuela, indulgente y fácil de preparar. Una opción para preparar con antelación, como los Macarrones con Queso con Trufa y Shiitake, te permite pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con tus seres queridos. Su superficie dorada y crujiente combina a la perfección con los cremosos y ricos macarrones con queso. Se cocina a la perfección con la Cazuela Baja Sazonada, diseñada para obtener resultados consistentes y un horneado perfecto. Preparar con antelación significa una cena sin estrés, y nuestra versátil cazuela es perfecta para servir directamente del horno.
Número de porciones: 4-6
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes
Salsa Mornay:
Leche: 900 ml-1000 ml
Hoja de laurel: 1
Diente de ajo: 1, machacado
Mantequilla: 100g
Harina: 75g
Queso cheddar: 150 g, rallado
Queso gruyère: 150 g, rallado
Mostaza de Dijon: 1 cucharadita
Salsa Worcestershire: ½ cucharadita
Vinagre de Jerez: ½ cucharadita
Pimentón ahumado: ¼ cucharadita
Pimienta de cayena: pizca
Aceite de trufa negra: ¼ cucharadita
Sal y pimienta: al gusto
Hongos shiitake cremosos:
Crema fresca: 30 g
Vino blanco: 2 cucharadas
Hongos shiitake: al gusto
Chalota: 1
Aceite de trufa: ¼ cucharadita
Pastas:
Pasta tubular: 450g
Miga de queso:
Queso parmesano: 45 g, rallado
Queso cheddar: 25 g, rallado
Pan rallado panko: 70 g
Mantequilla: 30 g, derretida
Método
Infusionar la hoja de laurel y el ajo en la leche a fuego lento durante 10 minutos. Asegurarse de que la leche no hierva.
En una sartén, calentar 3 cucharadas de mantequilla. Sofreír las chalotas hasta que estén transparentes. Añadir el aceite vegetal y las setas shiitake, salteando hasta que estén doradas. Añadir el vino blanco y la nata fresca, cocinando un minuto más. Sazonar con sal y pimienta, y rociar con aceite de trufa. Reservar.
Colar la leche infusionada para retirar el ajo y el laurel.
En una cacerola, dore la mantequilla. Una vez que esté ligeramente dorada, incorpore la harina para formar un roux. Añada gradualmente la leche infusionada al roux, removiendo constantemente para evitar grumos.
Añade el queso cheddar y el gruyère rallados. Cocina durante un minuto más y luego incorpora la nuez moscada rallada, el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire y el vinagre de jerez. Sazona con sal, pimienta y aceite de trufa negra. Mezcla bien.
Pon a hervir una olla grande con agua, añade la pasta y cocínala justo antes de que esté al dente. Escurre la pasta.
Mezclar la pasta cocida con la salsa mornay.
Precalentar el horno a 180°C con ventilador / 200°C horno convencional / gas marca 6.
En una cazuela poco profunda, distribuya uniformemente los hongos shiitake en el fondo. Vierta la mezcla de pasta.
En un tazón, combine el queso cheddar rallado, el panko rallado, el parmesano rallado y la mantequilla derretida. Espolvoree esto sobre la mezcla de pasta.
Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos o hasta que esté dorado. ¡Disfrute!
Consejo para entretenerse sin estrés
Para que tu comida sea relajada y aproveches al máximo tu cocina, planifica bien la distribución de tus platos. Empieza con un plato horneado que puedas preparar con antelación, como estos macarrones con queso o un gratinado al horno, lo que te ahorrará tiempo. Para las guarniciones, elige platos que se puedan cocinar en la placa, lo que te dará flexibilidad y ocupará menos espacio en el horno. Incorpora entrantes fríos, como una tabla de embutidos o una ensalada, que se pueden preparar con más antelación. Por último, para el plato principal, cualquier plato de última hora se puede programar para que se cocine justo antes de que lleguen los invitados, asegurando que esté fresco y bien caliente a la hora de servir. Esta estrategia te ayudará a equilibrar las tareas de cocina y a evitar sentirte abrumado. Con un poco de planificación, podrás disfrutar de tu cena y relajarte con tus invitados sin estar atado a la cocina.
