Wok en fer filé Netherton Foundry de 28 cm avec manche en chêne noir ébonisé
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Les cuisiniers passionnés et les chefs professionnels apprécient la répartition homogène de la chaleur et les excellentes performances de cuisson des poêles en fonte noire. Plus vous les utilisez, meilleures elles sont, grâce à la formation d'une patine spéciale.
L' huile de lin pressée à froid de Netherton est idéale à avoir sous la main pour les opérations de culottage.
- Dimensions : Poids 0,76 kg, Diamètre (bord) 27 cm, Diamètre (base) 12,5 cm, Hauteur 7 cm, Hauteur de la poignée 17 cm
Quelques conseils pratiques :
- Pour la cuisson de la viande ou du poisson, huilez les aliments, pas la poêle.
- Soyez patient et laissez les aliments cuire avant d'essayer de les retourner.
- Ne faites pas frire les aliments directement sortis du réfrigérateur, laissez-les revenir à température ambiante.
Les corps des poêles sont façonnés à la main, ce qui explique les légères différences entre chaque pièce. La base ne sera pas aussi plane qu'une table de billard.
Si vous souhaitez qu'il reste aussi plat que possible, suivez ces quelques conseils simples :
- À chaque utilisation de la poêle, chauffez-la lentement jusqu'à la température de friture.
Ceci est particulièrement important si vous utilisez des plaques de cuisson puissantes comme l'induction.
- Utilisez une plaque de cuisson de la même taille que le fond de la casserole ; les petites plaques risquent de déformer les grandes casseroles.
- Ne jamais plonger une poêle chaude dans l'eau froide. Elle se déformera.
Si votre poêle possède des manches en chêne, le grain de chaque pièce est unique et chacune est marquée à la main. Elles sont comme des empreintes digitales : il n’y en a pas deux identiques.
Prenez soin de votre poêle et suivez nos instructions pour le culotter. Le culottage au four est plus doux pour la poêle que le culottage sur la plaque de cuisson et offre une finition plus esthétique. Remarque : il faudra dévisser la partie en bois de la poignée au préalable.
Nous vous conseillons d'utiliser un culottage pour plaque de cuisson uniquement si votre four est trop petit pour votre poêle ou si vous culottez à nouveau votre wok.
Votre poêle se bonifiera avec le temps et, si vous en prenez soin, elle vieillira magnifiquement et deviendra une fidèle compagne pour la vie.
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