Couteau de chef Kai Shun DM-0706 de 20 cm
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Fabriqué artisanalement au Japon avec soin, le couteau de chef Kai Shun de 20 cm à soie pleine possède un caractère unique grâce à son motif damassé. Véritable œuvre d'art, il allie savoir-faire, technologie et design. Inspiré des techniques ancestrales des forgerons de sabres de samouraï, son acier VG-10 est extrêmement dur et très résistant à la corrosion (61 ± 1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt). Le profil convexe de la lame, associé à un affûtage manuel, lui confère un tranchant exceptionnel qui permet de réaliser des découpes même les plus difficiles sans effort.
Le manche minimaliste en PakkaWood ébène est renforcé par une résine de haute qualité, ce qui le rend particulièrement robuste et résistant à l'eau (il ne se plie pas, ne se déforme pas, ne se fend pas et n'absorbe pas l'eau). Le pommeau classique en forme de D, de style japonais traditionnel, est ergonomique et épouse parfaitement la courbe des doigts lors d'une prise en pince. Il offre stabilité et précision, que l'on soit droitier ou gaucher. Les gauchers peuvent le contrôler en posant le bout de leurs doigts sur le rebord.
Conformément à la législation britannique, cet article ne peut être vendu qu'aux personnes âgées de plus de 18 ans. Une pièce d'identité sera exigée à la livraison.
- Affûtage optimal avec une pierre à aiguiser (grain 4000/8000) à un angle de 15°.
- Certifié NSF
- Ne pas laver au lave-vaisselle
- Laver à la main avec une brosse en plastique et de l'eau chaude savonneuse, puis sécher immédiatement.
- N’utilisez pas de nettoyants abrasifs, de laine d’acier, de tampons à récurer ni de poudre à récurer.
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